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Cuisine - Les plats portant un nom de célébrité - Statistiques
Statistiques générales
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Statistiques - réponses
| Ce qu'est le plat | Initiale | Nom | % Correct |
|---|---|---|---|
| Tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture | T | Tarte {Tatin} | 83%
|
| Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée | P | Hachis {Parmentier} | 81%
|
| Variété de coquillage | SJ | Coquille {Saint-Jacques} | 78%
|
| Pêches pochées, dressées dans une coupe sur une glace à la vanille, et nappées de coulis de framboises. | M | Pêche {Melba} | 75%
|
| Salade composée à base de laitue, œufs durs, parmesan, croûtons et sauce | C | Salade {César} | 75%
|
| Cocktail à base de vodka et de jus de tomate | M | Bloody {Mary} | 74%
|
| Sauce épaisse à base de beurre, farine et lait | B | Sauce {Béchamel} | 74%
|
| Vol-au-vent individuel et sa garniture. | R | Bouchée à la {Reine} | 73%
|
| Dessert à base de poires pochées au sirop accompagnées de crème glacée à la vanille et napées d'une sauce au chocolat | BH | Poire {Belle Hélène} | 72%
|
| Deux ou plusieurs tranches de pain, avec un ou plusieurs ingrédients entre elles | S | {Sandwich} | 69%
|
| Boulettes à base de purée de pommes de terre et de pâte à choux | D | Pommes {Dauphine} | 62%
|
| Tournedos de bœuf accompagné de foie gras poêlé, et de lamelles de truffe, servi avec une sauce madère | R | Tournedos {Rossini} | 58%
|
| Petit gâteau traditionnel aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. | M | {Madeleine} | 54%
|
| Filet de bœuf et de farce de foie gras et de duxelles, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, | W | Boeuf {Wellington} | 53%
|
| Mélange de thé noir aromatisé à la bergamote | EG | Thé {Earl Grey} | 53%
|
| Filet de bœuf farci au foie gras et nappé d'une sauce au cognac | A | Prince {Albert} | 51%
|
| Gâteau à base de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) entourant un cœur de mousse ou crème de fruits | C | {Charlotte} de Mecklembourg | 49%
|
| Pâtisserie composée de petits choux | SH | Gâteau {Saint-Honoré} | 45%
|
| Crème d'amandes | F | Crème {Frangipane} | 42%
|
| Plat composé de deux moitiés de muffin, recouvertes d'une tranche de jambon, bacon, saumon ou tomate, d'un œuf poché, et nappées de sauce hollandaise. | B | Oeufs {Bénédict} | 41%
|
| Plat à base de viande de bœuf crue tranchée en très fines lamelles et assaisonnées d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et poivre et de copeaux de parmesan | C | Vittore {Carpaccio} | 40%
|
| Plat composé d'un rôti de veau préalablement cuit et découpé en tranches que l'on tartine d'un roux mélangé à de la purée d'oignons et des champignons hachés et recouvert d'une sauce | O | Veau {Orloff} | 29%
|
| Pièce de viande de bœuf taillée dans le filet | C | François René de {Chateaubriand} | 26%
|
| Tarte aux poires et à la frangipane ou crème d'amandes | B | Tarte { Bourdaloue} | 26%
|
| Velouté à base de chou fleur | B | Potage du {Barry} | 21%
|
| Sauce qui dérive de la sauce béchamel, par l’ajout d’un jaune d’œuf et de fromage à pâte dure râpé | M | Sauce {Mornay} | 18%
|
| Cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches | B | Cocktail {Bellini} | 12%
|
| Gâteau fait de pâte à baba, moulé en forme de couronne et imbibé d'un sirop au kirsch. Il peut être garni de crème pâtissière ou chantilly, de fruits frais ou confits. | S | Gâteau {Savarin} | 11%
|
| Sauce réalisée à partir d'une base de sauce béchamel à laquelle on ajoute des oignons réduits en purée épaisse | S | Sauce {Soubise} | 6%
|
| Gratin de couches de pommes de terre et de noisettes de beurre | A | Pommes {Anna} Deslions | 4%
|
| Sauce contenant une préparation à base d'oignons, carottes et céleri, d'aromates et parfois de jambon ou de lard, taillés en petits dés et rissolés | M | Sauce {Mirepoix} | 3%
|
| Poularde pochée accompagnée de vol-au-vent aux quenelles, rognons de coq, champignons, truffes | A | Sauce {Albufera} | 2%
|
| Sauce béarnaise additionnée de tomates | C | Sauce {Choron | 2%
|
| Sauce à base de beurre pommade, sel et poivre, persil et estragons hachés et glace de viande | C | Sauce {Colbert} | 2%
|
| Soupe de pois cassés | F | Potage {Fontanges} | 0%
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