De A en Z en cuisine ! - Statistiques
Statistiques générales
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Statistiques - réponses
| Lettre | Définition | Réponse | % Correct |
|---|---|---|---|
| H | Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. | Hachis parmentier | 82%
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| A | De forme cylindrique, de longueur variable, elle élaborée, de nos jours, à partir d’éléments du tube digestif du porc | Andouillette | 69%
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| C | Variété de churros vendue communément sur les plages en France | Chichi | 63%
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| K | Marque de bière la plus consommée en France | Kronenbourg | 59%
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| B | Recette de cuisine de soupe traditionnelle de la cuisine française, à base de coulis velouté de crustacés (homard, écrevisse, crabe, araignée de mer, tourteau, crevettes…), crème fraîche, vin blanc, et fines herbes | Bisque | 54%
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| M | Spécialité italienne de charcuterie typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne. | Mortadelle | 51%
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| F | Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine provençale, pain provençal plat à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine de blé, de levure de boulanger, et d'huile d'olive, | Fougasse | 46%
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| R | Type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise. | Rosette | 39%
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| D | Saucisse savoyarde, traditionnelle | Diot | 38%
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| Y | Lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles | Yaourt | 31%
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| Q | Pâte moelleuse de forme cylindrique pochée dans l’eau bouillante | Quenelle | 28%
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| G | Soupe aux choux et au confit d'oie ou de canard | Garbure | 27%
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| L | Fromage à pâte molle et croûté lavée encerclé de tiges de laîches | Livarot | 24%
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| E | Ffromage à pâte molle à croûte lavée produit en Bourgogne. Ce fromage bénéficie d'une AOC | Epoisses | 22%
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| N | Biscuits traditionnellement préparés pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille. | Navettes | 19%
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| S | Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive1, cuite et dorée au four à bois | Socca | 13%
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| V | Sucre non raffiné provenant du sirop résiduel de la cristallisation du sucre | Vergeoise | 13%
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| J | Grosse saucisse de Franche-Comté préparée habituellement à la veillée de Noël. | Jésu | 10%
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| O | Plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce au vin rouge meurett | Oeufs en meurette | 7%
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| I | Vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département des Pyrénées-Atlantiques | Irouléguy | 6%
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| T | Soupe à l'ail, à l'oignon ou à la tomate3. C'est un mets connu dans le grand Sud-Ouest | Tourin | 5%
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| P | Morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau froids et pris dans de la gelée légèrement vinaigrée. | Potjevleesch | potjesvlees | 4%
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| Z | Plat composé de mélange de poissons de roche frais, de crustacés (notamment des langoustines et des grosses crevettes, parfois du homard), de coquillages, de moules et de calmars frits, cuisinés et mijotés avec une sauce sofregit | Zarzuela | 4%
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| W | Tranche de pain grillé surmonté de Cheddar fondu, qui peut être amélioré avec des oeufs et du bacon. | Welsh Rarebit | welsh rabbit | 2%
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| U | Gâteau de riz cuit à la vapeur traditionnel japonais | Uiro | 0%
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| X | Salade catalane à base d'escarole, un type d'endive qui est généralement servi avec une sauce spéciale qui lui donne son nom | Xato | 0%
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