Canistrellli
Petits biscuits secs et sucrés
Escargots
Des escargots et du beurre d’escargot
Potjevleesch
Morceaux de viande servis froids avec des frites
Truffade
Plat à base de pommes de terre, de Cantal ou de Salers
Cannelé
Petit gâteau parfumé au rhum
Far
Gâteau à base d’oeufs et éventuellement de pruneaux
Baeckaoffa
Pommes de terre, légumes et viandes cuits à l’étouffée pendant 24 heures
Rougail saucisse
Plat à base de saucisses de tomates et d’oignons cuits
Quiche ____
Tarte salée à base de migaine et de lard fumé
Quenelles
Plat à base de farine ou de semoule
Cassoulet
Plat à base de haricots blanc et de viande
Crème chantilly
Crème fouettée inventée au château du même nom
Axoa
Plat à base de viande hachée, souvent du veau
Tartiflette
Ratin de pommes de terre gratiné au reblochon
Bouillabaisse
Soupe de poissons accompagné de croûtons pain à l’ail de patate et d’une sauce
Alsace
Auvergne
Bordeaux
Bourgogne
Bretagne
Corse
Languedoc
Lorraine
Lyon
Nord
Pays basque
Picardie
Provence
Réunion
Savoie
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Incorrect
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