La Cuisine française #2 (QCM)

20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine française. Bonne chance ☺

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Dernière actualisation : 13 décembre 2019

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Première soumission	13 décembre 2019
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1. La viande de quel animal utilise-t-on pour le pot-au-feu?

Cheval

Agneau

Porc

Bœuf

2. Quel adjectif/nom se réfère à une préparation de crêpes?

Flamboyante

Suzette

Raclette

Mirabelle

3. Quelle spécialité est liée à la ville de Dijon?

Bière

Mayonnaise

Moutarde

Poulet

4. Où iriez-vous si vous deviez acheter de la fougasse?

C'est un pain provençal

Dans une charcuterie

Dans une poissonnerie

Dans une boulangerie

Dans une boucherie

5. Qui, selon la légende, aurait inventé le coq au vin?

Selon la légende, Vercingétorix aurait envoyé un coq, symbole de force et courage gaulois montrant leur combativité, aux romains de César, pendant le siège de Gergovie. Tout ceci dans le but de narguer les Romains. En réponse, César invita les gaulois arvernes de Vercingétorix à dîner, où il lui fit servir le même coq mijoté avec du vin. La vengeance des gaulois se traduira, toujours selon la légende, en victoire écrasante pour les gaulois.

Napoléon

Le Cardinal de Richelieu

Clovis

Jules César

6. Quel condiment est connu pour sa production en Guérande?

Romarin

Poivre

Bouillon

Sel

7. Quel fromage n'est pas savoyard?

Reblochon

Chevrotin

Rochebaron

Tomme blanche

8. Quel fruit est lié à la ville d'Agen?

Citron

Fraise

Cacahuète

Pruneau

9. Qu'est-ce que le Jésus lyonnais?

Une brioche

Un fromage

Un saucisson

Une baguette de pain

10. De quelle région le sarrasin est une culture traditionnelle?

Hauts-de-France

Corse

Occitanie

Bretagne

11. Quelle charcuterie est produite à Toulouse?

Saucisse

Mortadelle

Salami

Jambon

12. Le nom de quelle ville n'est pas lié à un jambon?

NB: le jambon de Bayonne n'est pas produit à Bayonne mais dans le Béarn.

Paris

Metz

Reims

Bayonne

13. Quel ingrédient est typique de la cargolade?

C'est un plat typiquement catalan, mais il est très apprécié et consommé dans le Languedoc-Roussillon.

Poulain

Brochet

Grenouille

Escargot

14. Le brocciu est un fromage... ?

Breton

Corse

Provençal

Auvergnat

15. En Corse, le figatellu désigne quel type de spécialité?

C'est un saucisson. NB: Dans le nord de l'île, on l'appelle figadellu et non figatellu, appellation utilisée dans le sud de la Corse.

Une préparation de poisson

Un plat préparé à base de viande

Une fricassée de légumes

Une charcuterie à base de viande et foie de porc

16. Le riz rouge est produit en France en ...?

Camargue

Auvergne

Corse

Languedoc

17. En France, quelle région/département produit le plus de choucroute?

70% de la production, 20% vient de l'Aude.

Sarthe

Aube

Pas-de-Calais

Alsace

18. Quel vin est uniquement produit sous forme de vin blanc (cette question inclut le vin jaune dans les vins blancs)?

Le morey-saint-Denis et le mâcon peut être retrouvé en tant que vin blanc et vin rouge. Le saint-émilion est uniquement produit sous forme de vin rouge.

Mâcon

Morey-Saint-Denis

Muscadet

Saint-émilion

19. Lequel de ces noms ne désigne pas un vin?

L'Armagnac est une eau-de-vie.

Chablis

Armagnac

Mâcon

Lirac

20. Quel vin est bordelais?

Pour info: le juliénas est beaujolais, le chambertin est bourgignon et le touraine vient du Val de Loire.