Los once colores

Eso no es cierto. Tanto el blanco como el negro son colores, porque son percibidos como tales por el cerebro. Lo que sí es cierto es que el blanco no es una longitud de onda pura, ya que se compone de todas las longitudes de onda puras, pero también el rosa "no existe" como longitud de onda pura (es la mezcla de rojo y azul), y sin embargo lo percibimos como un color diferente. Es un error habitual confundir color (que es una percepción cerebral) con longitud de onda (o frecuencia) de onda luminosa. Existe toda una rama de la física dedicada al a colorimetria, y el concepto de color existe e incluye todos.