Les lipides et leur métabolisme postprandial

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Dernière actualisation : 6 octobre 2025

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1. Quels sont les principaux lipides alimentaires ?

Les lipides alimentaires sont principalement les triglycérides (majoritaires), les phospholipides (lécithines) et le cholestérol estérifié.

Triglycérides, phospholipides et cholestérol estérifié

Glycogène, acides gras et céramides

Triglycérides, stérols libres et lipoprotéines

Phosphatidylsérine et sphingomyéline

2. Quelle enzyme pancréatique est indispensable à la digestion des triglycérides ?

La lipase pancréatique agit dans le duodénum (en présence de sels biliaires et colipase) pour hydrolyser les triglycérides en acides gras libres et 2-monoacylglycérol.

Lipase linguale

Lipase pancréatique

Phospholipase A2

Cholestérol estérase

3. Quels sont les produits de l’hydrolyse d’un triglycéride alimentaire ?

La lipase pancréatique clive les triglycérides en acides gras libres et 2-monoacylglycérols, formes absorbables par les entérocytes.

Glycérol, 3 acides gras libres

Acides gras libres et 2-monoacylglycérol

Glycérol-3-phosphate et acyl-CoA

Lysophospholipides et cholestérol

4. Quelle lipoprotéine est formée dans l’entérocyte après la digestion lipidique ?

Les chylomicrons sont formés dans le REL/REG des entérocytes par réestérification des lipides et association à l’ApoB48, avant d’être libérés dans les vaisseaux lymphatiques.

VLDL

HDL

Chylomicron

LDL

5. Où les chylomicrons sont-ils absorbés après leur libération par les entérocytes ?

Les chylomicrons rejoignent les vaisseaux lymphatiques (chylifères), puis la citerne de Pecquet et le canal thoracique avant d’entrer dans la circulation sanguine.

Capillaires sanguins de la villosité

Canal biliaire

Vaisseaux lymphatiques chylifères

Veine porte

6. Quelle enzyme hydrolyse les triglycérides des chylomicrons dans le tissu adipeux ?

La LPL, activée par l’insuline, hydrolyse les TAG des chylomicrons pour libérer les acides gras, captés par les adipocytes.

Lipase pancréatique

Lipoprotéine lipase (LPL)

Hormone-sensitive lipase (HSL)

Acyl-CoA synthétase

7. Dans les adipocytes, à partir de quels substrats se fait la lipogenèse ?

Les acides gras sont activés en acyl-CoA et s’esterifient avec le glycérol-3-phosphate issu de la glycolyse pour former des triglycérides.

Glycérol-3-phosphate et acides gras activés

Pyruvate et lactate

Cholestérol et phospholipides

Dihydroxyacétone et acétyl-CoA mitochondrial

8. Quelle est la fonction principale du cholestérol libre dans une lipoprotéine ?

Le cholestérol libre, amphiphile, s’insère dans la monocouche de phospholipides des lipoprotéines et assure leur stabilité.

Constituer le cœur hydrophobe

Former les apoprotéines

Stabiliser la membrane de la lipoprotéine

Être utilisé pour la β-oxydation

9. Quelle molécule assure le transport plasmatique des acides gras à chaîne courte ou moyenne ?

Les acides gras à chaîne courte et moyenne diffusent librement à travers les entérocytes et sont transportés dans le sang liés à l’albumine.

Chylomicrons

Albumine

VLDL

HDL

10. Quelle voie métabolique permet la synthèse de triglycérides à partir du glucose excédentaire ?

En cas d’excès de glucose, le foie convertit le glucose en acétyl-CoA puis en acides gras grâce au NADPH,H⁺ (voie des pentoses phosphates) et forme des TAG : c’est la lipogenèse.

Glycogénogenèse

β-oxydation

Cétogenèse

Lipogenèse

11. Quelle enzyme hydrolyse les phospholipides alimentaires dans le tube digestif ?

La phospholipase A₂, sécrétée par le pancréas, clive la liaison en position 2 du glycérophospholipide, libérant un acide gras et un lysophospholipide.

Lipase pancréatique

Phospholipase A₂

Cholestérol estérase

Phosphatase alcaline

12. Dans quelle lipoprotéine retrouve-t-on le cholestérol estérifié des chylomicrons après leur captation hépatique ?

Le foie récupère le cholestérol des remnants de chylomicrons pour le transférer vers les HDL, qui participent au transport inverse du cholestérol.

HDL

LDL

VLDL

IDL

13. Quelle enzyme est inhibée par un excès de cholestérol dans l’hépatocyte ?

Le cholestérol libre exerce un rétrocontrôle négatif sur la HMG-CoA réductase, enzyme clé de la synthèse endogène du cholestérol.

Acétyl-CoA carboxylase

HMG-CoA réductase

Lipoprotéine lipase

Pyruvate déshydrogénase

14. Quelle est la particularité des acides gras à chaîne courte (AGCC) comme le butyrate ?

Les AGCC et AGCM, plus polaires, ne sont pas réestérifiés ni incorporés dans les chylomicrons ; ils diffusent directement vers les capillaires et circulent liés à l’albumine.

Ils nécessitent la FABP pour leur transport

Ils sont réestérifiés dans le REL

Ils diffusent directement vers les capillaires sanguins

Ils sont transportés par les chylomicrons

15. Quelle séquence décrit correctement la lipogenèse hépatique de novo à partir du glucose ?

Le glucose est transformé en pyruvate, puis en acétyl-CoA mitochondrial. Celui-ci est exporté vers le cytosol via la navette citrate et sert à la synthèse d’acides gras grâce au NADPH,H⁺ de la voie des pentoses phosphates.

Glycolyse → Acétyl-CoA mitochondrial → Navette citrate → Synthèse d’acides gras

Gluconéogenèse → NADPH → β-oxydation → TAG

Glycogénogenèse → Pyruvate → Cycle de Krebs → HDL

Lipolyse → Navette malate → Oxydation des AG → ATP

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