Cuisine française Quel est ce plat ?

Charcuterie spécialité du Mans

Chef d'un bovin souvent accompagné de sauce Ravigotte

Coquillages cuits dans un bouillon de vin blanc souvent accompagnés de frites

Croute de pâte feuilletée garnie de volaille, de champignons et de sauce

Crustacé accompagné d'une sauce à base de tomate, de vin blanc et de cognac

Crustacé gratiné avec une sauce évoquant la Révolution

Dessert à base de poires pochées, de glace et de sauce chocolat

Dessert composé au minimum de chocolat et de blancs d'oeuf en neige

Dessert composé d'une crêpe et d'une sauce au jus de mandarine ou d'orange

Dessert utilisant l'ensemble de l'oeuf très léger

Escalope entourant une farce

Farce de boeuf ou de porc assaisonnée et entourée d'un légume vert à grandes feuilles

Gâteau composé de quatre ingrédients en parts égales

Gâteau salé très monté souvent au fromage

Légume obtenu par fermentation servi avec différentes charcuterie

Mélange de légumes méditerranéens cuits à l'huile d'olive

Mélange de pommes de terre et de fromage

Morceaux de porc cuisinés avec des lentilles

Oeuf dont le jaune est complété par de la mayonnaise

Parties de batracien appréciées en France

Petit poisson mariné dans du muscadet avec des carottes, des oignons, des herbes et du citron puis cuit

Pièce de boeuf servie avec des pommes de terre très appréciée des Français

Plat à base de haricots secs accompagné de confit et de porc

Plat composé d'une volaille servi avec une sauce constituée par son sang et sa moelle

Plat de volaille sucré-salé à la sauce bigarade

Poisson d'eau douce arrosé de vin rouge ou de vinaigre puis cuit au court-bouillon

Poisson plat enrobé de farine et frit

Préparation charcutière composée de viande blanche cuite enserrée dans un boyau

Préparation de pommes de terre cuites dans du lait et terminé au four

Préparation de viande hâchée de boeuf et de purée de pommes de terre

Préparation de viande hâchée de porc assaisonnée enfermée dans une toilette

Ragoût d'agneau et de petits légumes

Ragoût de gibier préparé avec des oignons, du vin et le sang de l'animal

Animal redouté des marins accompagné d'une sauce comprenant des lardons, des oignons, des champignons et du vin blanc

Salade blanche braisée et accompagnée de jambon et de béchamel

Salade de crudités composée de tomates, de poivrons, d'oignons, d'oeufs durs et d'anchois

Sandwich chaud garni de jambon et de fromage

Soupe de poissons spécialité de Marseille

Soupe servie traditionnellement au petit matin aux fêtards

Tarte aux pommes à l'envers

Tarte salée à la garniture composée d'oeufs, de crème et de lardons

Très ancienne charcuterie fabriquée à partir de sang et de graisse de porc et de condiments

Viande cuite dans l'huile servie avec des sauces variées

Viande de boeuf longuement cuite dans un bouillon avec des légumes

Viande de veau cuite dans un bouillon avec notamment des carottes et des poireaux. La sauce est liée à la crème et au beurre.

Viennoiserie à base de pâte levée feuilletée très beurrée

Volaille bouillie dans un bouillon de légumes

Volaille de sexe masculin marinée puis braisée

Volaille qui aurait été servie à Bonaparte au soir d'une célèbre bataille

Volaille servi traditionnellement à Noël