Statistiques concernant Cuisine - Les plats portant un nom de célébrité
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Statistiques générales
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Statistiques - réponses
| Ce qu'est le plat | Initiale | Nom | % Correct |
|---|---|---|---|
| Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée | P | Hachis {Parmentier} | 84%
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| Tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture | T | Tarte {Tatin} | 84%
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| Variété de coquillage | SJ | Coquille {Saint-Jacques} | 79%
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| Salade composée à base de laitue, œufs durs, parmesan, croûtons et sauce | C | Salade {César} | 76%
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| Vol-au-vent individuel et sa garniture. | R | Bouchée à la {Reine} | 74%
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| Pêches pochées, dressées dans une coupe sur une glace à la vanille, et nappées de coulis de framboises. | M | Pêche {Melba} | 74%
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| Cocktail à base de vodka et de jus de tomate | M | Bloody {Mary} | 73%
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| Sauce épaisse à base de beurre, farine et lait | B | Sauce {Béchamel} | 72%
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| Dessert à base de poires pochées au sirop accompagnées de crème glacée à la vanille et napées d'une sauce au chocolat | BH | Poire {Belle Hélène} | 71%
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| Deux ou plusieurs tranches de pain, avec un ou plusieurs ingrédients entre elles | S | {Sandwich} | 69%
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| Boulettes à base de purée de pommes de terre et de pâte à choux | D | Pommes {Dauphine} | 61%
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| Tournedos de bœuf accompagné de foie gras poêlé, et de lamelles de truffe, servi avec une sauce madère | R | Tournedos {Rossini} | 55%
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| Petit gâteau traditionnel aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. | M | {Madeleine} | 54%
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| Mélange de thé noir aromatisé à la bergamote | EG | Thé {Earl Grey} | 53%
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| Filet de bœuf farci au foie gras et nappé d'une sauce au cognac | A | Prince {Albert} | 51%
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| Filet de bœuf et de farce de foie gras et de duxelles, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, | W | Boeuf {Wellington} | 49%
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| Gâteau à base de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) entourant un cœur de mousse ou crème de fruits | C | {Charlotte} de Mecklembourg | 43%
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| Pâtisserie composée de petits choux | SH | Gâteau {Saint-Honoré} | 40%
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| Plat composé de deux moitiés de muffin, recouvertes d'une tranche de jambon, bacon, saumon ou tomate, d'un œuf poché, et nappées de sauce hollandaise. | B | Oeufs {Bénédict} | 40%
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| Plat à base de viande de bœuf crue tranchée en très fines lamelles et assaisonnées d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et poivre et de copeaux de parmesan | C | Vittore {Carpaccio} | 39%
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| Crème d'amandes | F | Crème {Frangipane} | 37%
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| Plat composé d'un rôti de veau préalablement cuit et découpé en tranches que l'on tartine d'un roux mélangé à de la purée d'oignons et des champignons hachés et recouvert d'une sauce | O | Veau {Orloff} | 28%
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| Pièce de viande de bœuf taillée dans le filet | C | François René de {Chateaubriand} | 23%
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| Tarte aux poires et à la frangipane ou crème d'amandes | B | Tarte { Bourdaloue} | 23%
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| Velouté à base de chou fleur | B | Potage du {Barry} | 18%
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| Sauce qui dérive de la sauce béchamel, par l’ajout d’un jaune d’œuf et de fromage à pâte dure râpé | M | Sauce {Mornay} | 18%
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| Cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches | B | Cocktail {Bellini} | 9%
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| Gâteau fait de pâte à baba, moulé en forme de couronne et imbibé d'un sirop au kirsch. Il peut être garni de crème pâtissière ou chantilly, de fruits frais ou confits. | S | Gâteau {Savarin} | 9%
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| Sauce réalisée à partir d'une base de sauce béchamel à laquelle on ajoute des oignons réduits en purée épaisse | S | Sauce {Soubise} | 5%
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| Gratin de couches de pommes de terre et de noisettes de beurre | A | Pommes {Anna} Deslions | 3%
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| Sauce contenant une préparation à base d'oignons, carottes et céleri, d'aromates et parfois de jambon ou de lard, taillés en petits dés et rissolés | M | Sauce {Mirepoix} | 3%
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| Poularde pochée accompagnée de vol-au-vent aux quenelles, rognons de coq, champignons, truffes | A | Sauce {Albufera} | 2%
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| Sauce béarnaise additionnée de tomates | C | Sauce {Choron | 2%
|
| Sauce à base de beurre pommade, sel et poivre, persil et estragons hachés et glace de viande | C | Sauce {Colbert} | 1%
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| Soupe de pois cassés | F | Potage {Fontanges} | 0%
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