De A en Z en cuisine !

A

De forme cylindrique, de longueur variable, elle élaborée, de nos jours, à partir d’éléments du tube digestif du porc

B

Recette de cuisine de soupe traditionnelle de la cuisine française, à base de coulis velouté de crustacés (homard, écrevisse, crabe, araignée de mer, tourteau, crevettes…), crème fraîche, vin blanc, et fines herbes

C

Variété de churros vendue communément sur les plages en France

D

Saucisse savoyarde, traditionnelle

E

Ffromage à pâte molle à croûte lavée produit en Bourgogne. Ce fromage bénéficie d'une AOC

F

Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine provençale, pain provençal plat à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine de blé, de levure de boulanger, et d'huile d'olive,

G

Soupe aux choux et au confit d'oie ou de canard

H

Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.

I

Vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département des Pyrénées-Atlantiques

J

Grosse saucisse de Franche-Comté préparée habituellement à la veillée de Noël.

K

Marque de bière la plus consommée en France

L

Fromage à pâte molle et croûté lavée encerclé de tiges de laîches

M

Spécialité italienne de charcuterie typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne.

N

Biscuits traditionnellement préparés pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille.

O

Plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce au vin rouge meurett

P

Morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau froids et pris dans de la gelée légèrement vinaigrée.

Q

Pâte moelleuse de forme cylindrique pochée dans l’eau bouillante

R

Type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise.

S

Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive1, cuite et dorée au four à bois

T

Soupe à l'ail, à l'oignon ou à la tomate3. C'est un mets connu dans le grand Sud-Ouest

U

Gâteau de riz cuit à la vapeur traditionnel japonais

V

Sucre non raffiné provenant du sirop résiduel de la cristallisation du sucre

W

Tranche de pain grillé surmonté de Cheddar fondu, qui peut être amélioré avec des oeufs et du bacon.

X

Salade catalane à base d'escarole, un type d'endive qui est généralement servi avec une sauce spéciale qui lui donne son nom

Y

Lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles

Z

Plat composé de mélange de poissons de roche frais, de crustacés (notamment des langoustines et des grosses crevettes, parfois du homard), de coquillages, de moules et de calmars frits, cuisinés et mijotés avec une sauce sofregit