Fundamentalmente en lo que eran los antiguos reinos de Galicia y de León, entendiendo por éste lo que es Asturias, la Región Leonesa (compuesta por las provincias de Zamora, Salamanca y León, incluyendo El Bierzo) y la llamada Extremadura leonesa (occidente de Cáceres y Badajoz).
Siento disentir, parcialmente al menos, pero en Segovia entero lo que se suele asar en casa de mis padres y en otros tantos y tantos pueblos a la redonda (destacando Pedraza), es el cordero lechal. Lo del cochinillo es más en Segovia capital y municipios circundantes (aunque en general encuentras ambos platos en ambas zonas, pero cada una predominando un animal distinto). Así pues, una opción sería añadir el cordero como opción y otra sería especificar lo de Segovia ciudad.
Vale, gracias por notar eso. Acabo de hacer un reseteo y no quiero hacer dos en 4 horas. Así que esperaré un poquito para ver si hay más recomendaciones antes de hacer otro reseteo. Gracias de nuevo
Dicho lo cuál, muy buena prueba.