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La Cuisine italienne (QCM)
20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine italienne. Bonne chance ☺
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Dernière actualisation : 9 novembre 2019
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| Première soumission | 9 novembre 2019 |
| Nombre de tentatives | 1 845 |
| Score moyen | 60,0% | Signaler ce quiz | Signaler |
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1. D'où la pizza est-elle originaire?
Naples
Milan
Turin
Rome
2. Quelle pâte est en forme de tube parmi celles-ci?
Orechiette
Farfalle
Penne
Spaghetti
3. Outre le lait de vache, avec le lait de quel animal prépare-t-on la mozzarella?
Chamelle
Bufflone
Chèvre
Brebis
4. De quelle ville est originaire la sauce Carbonara?
Florence
Naples
Bologne
Rome
5. Quelle viande est traditionnellement utilisée dans cette sauce?
Poulet
Carbonade de bœuf
Guanciale
Jambon
6. De quelle région est originaire le pesto?
Sicile
Ligurie
Lombardie
Campanie
7. Quel ingrédient ne rentre pas dans la composition de la sauce bolognaise?
Carotte
Viande de bœuf
Oignon
Persil
8. Avec quelle épice assaisonne-t-on le bouillon du "risotto alla milanese"?
Du fenouil
Du clou de girofle
Du thym
Du safran
9. Les tortellini sont typiques de la région de Bologne et de quelle autre ville Émilienne?
Ravenne
Modène
Ferrare
Parme
10. Qu'est-ce que la mortadelle?
De la charcuterie
Un légume
De la viande
Du fromage
11. Quel est l'ingrédient principal de "l'acqua pazza"?
Du poisson
Des fruits de mer
De la viande
Des algues
12. Quel fromage est utilisé pour le tiramisu?
Ricotta
Parmesan
Mascarpone
Gorgonzolla
13. Si, dans un restaurant italien, vous commandez une "Margherita", que vous apprêtez-vous à manger?
De la viande cuite à la broche
Des pâtes
De la pizza
Du poisson à la sauce tomates
14. Qu'est-ce qu'une "burrata"?
Une sauce
Un vin
Un fromage
Une viande
15. Quelle spécialité n'est pas sicilienne?
L'amatriciana est une sauce typique du Latium et qui utilise aussi le guanciale, comme la carbonara.
Pasta alla norma
Panelle
Pasta alla amatriciana
L'arancina
16. De quelle ville les peut-on goûter des "panelle" dans la rue?
Petit trivia: les panelles sont faites à base de farine de pois chiches, ce qui indique la probable origine arabe de la préparation.
Agrigente
Messine
Palerme
Catane
17. Quelle partie de la colonne du bœuf est utilisée pour le bifteck à la florentine?
La colonne cervicale
Le sacrum
La colonne thoracique
La colonne lombale
18. La Sardaigne a une spécialité nommée la "fregula". De quoi s'agît-il?
De jambon grossièrement découpé et fumé au pin
De céréales cuites au four
De viande finement hâchée
De pâtes de semoule de blé dûr
19. Outre la tomate (pour la sauce), quels légumes utilise-t-on pour préparer la "Pasta alla Norma"?
Les aubergines
Les asperges
Les brocolis
Les courgettes
20. Le caciocavallo est un fromage dont l'origine est...?
De l'ancien Royaume du Piémont
De l'ancien Royaume des Deux-Siciles (les régions du sud du pays, y compris les îles)
Toscane
Romaine
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Très bon quizz