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La Cuisine italienne (QCM)
20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine italienne. Bonne chance ☺
Évaluation:
Dernière actualisation : 9 novembre 2019
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| Première soumission | 9 novembre 2019 |
| Nombre de tentatives | 1 845 |
| Score moyen | 60,0% | Signaler ce quiz | Signaler |
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1. D'où la pizza est-elle originaire?
Rome
Turin
Naples
Milan
2. Quelle pâte est en forme de tube parmi celles-ci?
Spaghetti
Orechiette
Farfalle
Penne
3. Outre le lait de vache, avec le lait de quel animal prépare-t-on la mozzarella?
Chamelle
Brebis
Chèvre
Bufflone
4. De quelle ville est originaire la sauce Carbonara?
Rome
Naples
Bologne
Florence
5. Quelle viande est traditionnellement utilisée dans cette sauce?
Poulet
Jambon
Guanciale
Carbonade de bœuf
6. De quelle région est originaire le pesto?
Sicile
Lombardie
Ligurie
Campanie
7. Quel ingrédient ne rentre pas dans la composition de la sauce bolognaise?
Viande de bœuf
Persil
Oignon
Carotte
8. Avec quelle épice assaisonne-t-on le bouillon du "risotto alla milanese"?
Du fenouil
Du clou de girofle
Du safran
Du thym
9. Les tortellini sont typiques de la région de Bologne et de quelle autre ville Émilienne?
Ferrare
Ravenne
Parme
Modène
10. Qu'est-ce que la mortadelle?
De la charcuterie
De la viande
Du fromage
Un légume
11. Quel est l'ingrédient principal de "l'acqua pazza"?
Des algues
De la viande
Des fruits de mer
Du poisson
12. Quel fromage est utilisé pour le tiramisu?
Mascarpone
Ricotta
Parmesan
Gorgonzolla
13. Si, dans un restaurant italien, vous commandez une "Margherita", que vous apprêtez-vous à manger?
De la pizza
De la viande cuite à la broche
Des pâtes
Du poisson à la sauce tomates
14. Qu'est-ce qu'une "burrata"?
Un vin
Une viande
Un fromage
Une sauce
15. Quelle spécialité n'est pas sicilienne?
L'amatriciana est une sauce typique du Latium et qui utilise aussi le guanciale, comme la carbonara.
L'arancina
Pasta alla amatriciana
Pasta alla norma
Panelle
16. De quelle ville les peut-on goûter des "panelle" dans la rue?
Petit trivia: les panelles sont faites à base de farine de pois chiches, ce qui indique la probable origine arabe de la préparation.
Catane
Messine
Agrigente
Palerme
17. Quelle partie de la colonne du bœuf est utilisée pour le bifteck à la florentine?
Le sacrum
La colonne lombale
La colonne cervicale
La colonne thoracique
18. La Sardaigne a une spécialité nommée la "fregula". De quoi s'agît-il?
De jambon grossièrement découpé et fumé au pin
De viande finement hâchée
De céréales cuites au four
De pâtes de semoule de blé dûr
19. Outre la tomate (pour la sauce), quels légumes utilise-t-on pour préparer la "Pasta alla Norma"?
Les aubergines
Les asperges
Les courgettes
Les brocolis
20. Le caciocavallo est un fromage dont l'origine est...?
De l'ancien Royaume du Piémont
Romaine
Toscane
De l'ancien Royaume des Deux-Siciles (les régions du sud du pays, y compris les îles)
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