La Cuisine italienne (QCM)
20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine italienne. Bonne chance ☺
Évaluation:
Dernière actualisation : 9 novembre 2019
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| Première soumission | 9 novembre 2019 |
| Nombre de tentatives | 1 845 |
| Score moyen | 60,0% | Signaler ce quiz | Signaler |
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1. D'où la pizza est-elle originaire?
Naples
Milan
Rome
Turin
2. Quelle pâte est en forme de tube parmi celles-ci?
Farfalle
Penne
Spaghetti
Orechiette
3. Outre le lait de vache, avec le lait de quel animal prépare-t-on la mozzarella?
Brebis
Chèvre
Chamelle
Bufflone
4. De quelle ville est originaire la sauce Carbonara?
Naples
Florence
Rome
Bologne
5. Quelle viande est traditionnellement utilisée dans cette sauce?
Carbonade de bœuf
Guanciale
Jambon
Poulet
6. De quelle région est originaire le pesto?
Campanie
Ligurie
Sicile
Lombardie
7. Quel ingrédient ne rentre pas dans la composition de la sauce bolognaise?
Carotte
Oignon
Persil
Viande de bœuf
8. Avec quelle épice assaisonne-t-on le bouillon du "risotto alla milanese"?
Du fenouil
Du safran
Du thym
Du clou de girofle
9. Les tortellini sont typiques de la région de Bologne et de quelle autre ville Émilienne?
Modène
Ferrare
Ravenne
Parme
10. Qu'est-ce que la mortadelle?
De la viande
De la charcuterie
Un légume
Du fromage
11. Quel est l'ingrédient principal de "l'acqua pazza"?
De la viande
Des fruits de mer
Des algues
Du poisson
12. Quel fromage est utilisé pour le tiramisu?
Ricotta
Gorgonzolla
Mascarpone
Parmesan
13. Si, dans un restaurant italien, vous commandez une "Margherita", que vous apprêtez-vous à manger?
Du poisson à la sauce tomates
Des pâtes
De la viande cuite à la broche
De la pizza
14. Qu'est-ce qu'une "burrata"?
Une viande
Un vin
Un fromage
Une sauce
15. Quelle spécialité n'est pas sicilienne?
L'amatriciana est une sauce typique du Latium et qui utilise aussi le guanciale, comme la carbonara.
Pasta alla amatriciana
Pasta alla norma
L'arancina
Panelle
16. De quelle ville les peut-on goûter des "panelle" dans la rue?
Petit trivia: les panelles sont faites à base de farine de pois chiches, ce qui indique la probable origine arabe de la préparation.
Messine
Catane
Agrigente
Palerme
17. Quelle partie de la colonne du bœuf est utilisée pour le bifteck à la florentine?
La colonne cervicale
La colonne thoracique
Le sacrum
La colonne lombale
18. La Sardaigne a une spécialité nommée la "fregula". De quoi s'agît-il?
De pâtes de semoule de blé dûr
De viande finement hâchée
De jambon grossièrement découpé et fumé au pin
De céréales cuites au four
19. Outre la tomate (pour la sauce), quels légumes utilise-t-on pour préparer la "Pasta alla Norma"?
Les aubergines
Les brocolis
Les courgettes
Les asperges
20. Le caciocavallo est un fromage dont l'origine est...?
Romaine
Toscane
De l'ancien Royaume des Deux-Siciles (les régions du sud du pays, y compris les îles)
De l'ancien Royaume du Piémont
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