Planigramme restaurant - Statistiques
Statistiques générales
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- Le résultat moyen est 3 sur 55
Statistiques - réponses
| Hint | Réponse | % Correct |
|---|---|---|
| - | - | 88%
|
| 6 | Mise en place | 25%
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| 10 | Accueil et installation des clients | 13%
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| 11 | Annonce des menus et rédaction des bons | 13%
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| 24 | Debriefing | 13%
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| 4 | Entretien du matériel | 13%
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| 2 | Entretien du rang | 13%
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| 8 | éventuelles modifications | 13%
|
| 9 | Mise au point d'avant service | 13%
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| 16 | Mise en place du guéridon | 13%
|
| 5 | Nappages des tables | 13%
|
| 3 | Préparation lingerie et matériel | 13%
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| 14 | Présentation, ouverture et services des vins en bouteilles | 13%
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| 19 | Prise de congé des clients | 13%
|
| 1 | Prise en charge des commis | 13%
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| 12 | Service des apéritifs | 13%
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| 17 | Service des mets tout au long du repas | 13%
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| 13 | Service du pain, eau et vins au verre | 13%
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| 7 | Vérification des mises en places | 13%
|
| 5 | Alignement des plis et centrages des nappes | 0%
|
| Après le service | Après le service | 0%
|
| Après le service | Après le service | 0%
|
| 15 | Attention à la spécialité du menu | 0%
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| 3 | Attention à la vaisselle et verre ébréchés | 0%
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| 2 | Attention aux miettes sur les chaises | 0%
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| 20 | Attention aux règles professionnelles | 0%
|
| Avant le service | Avant le service | 0%
|
| 10 | Avec sourire et aimabilité | 0%
|
| 19 | Avec sourire et aimabilité | 0%
|
| 1 | bonne compréhension des directives | 0%
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| 18 | Communiquer de manière précise | 0%
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| 20 | Débarrassage des tables | 0%
|
| 21 | De manière ordonnée | 0%
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| 4 | Entretien d'après les règles professionnelles | 0%
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| 15 | Mise en place des couverts sur table | 0%
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| 16 | Mise en place prête avant le service d'un mets | 0%
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| 11 | Ne pas oublier la rédaction des bons | 0%
|
| 7 | Ordonnancement des tables, guéridon, office, table chaude | 0%
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| Pendant le service | Pendant le service : | 0%
|
| Pendant le service | Pendant le service | 0%
|
| Points de vigilance | Points de vigilance | 0%
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| 24 | Prise de congé des commis | 0%
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| 22 | Rangement du matériel à l'endroit précis | 0%
|
| 6 | rien | 0%
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| 8 | rien | 0%
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| 12 | rien | 0%
|
| 23 | rien | 0%
|
| 17 | S'accompagner du commis 1 pour la table A et B | 0%
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| 22 | Travaux de fin de service | 0%
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| 21 | Trier et compter le linge | 0%
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| 18 | Veiller au bon déroulement | 0%
|
| 13 | veiller au suivi du service | 0%
|
| 14 | Veiller au suivi du service | 0%
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| 9 | Vérification de la bonne compréhension des bases | 0%
|
| 23 | Vérification des travaux de fin de service | 0%
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