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Quiz sur le sirop d'érable
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Dernière actualisation : 16 janvier 2026
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| Première soumission | 16 janvier 2026 |
| Nombre de tentatives | 10 |
| Score moyen | 40,0% | Signaler ce quiz | Signaler |
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1. Quel est le principal producteur mondial de sirop d'érable
2. Quelle variété d'érable est principalement utilisée ?
Érable rouge
Érable à sucre
Érable noir
3. Combien de litres d'eau d'érable pour 1 litre de sirop ?
10 L
40 L
100 L
4. Quel est le pourcentage de sucre minimum dans le sirop ?
56%
66%
76%
5. Qui a inventé la production de sirop d'érable initialement ?
Les colons européens
Les acériculteurs québécois
Les autochtones
6. Quelle est la principale composante sucrée ?
Saccharose
Glucose
Fructose
7. Quelle classe de sirop a un "goût délicat" ?
Ambré
Doré
Très foncé
8. Quel minéral est abondant sans le sirop ?
Fer
Sodium
Manganèse
9. Quand la sève est-elle récoltée ?
Début automne
Début printemps
Été
10. Quel processus concentre la sève ?
Évaporation
Fermentation
Congélation
11. Quelle réaction donne la couleur au sirop ?
Maillard
Oxydation
Fermentation
12. Combien représente la production québécoise de sirop au niveau mondial ?
53 %
73%
93%
13. Le sirop contient-il des additifs ?
Oui
Non
14. Qu'est-ce qui a été inventé en 1932 ?
Tubulures
Beurre d'érable
Canne sirop
15. Combien d'antioxydants y'a t'il dans le sirop ?
4
14
24
16. Température pour du beurre d'érable ?
102°C
112°C
122°C
17. Nombre approximatif d'acériculteurs (producteurs de sirop d'érable) au Québec en 2020 ?
6 300
11 300
21 300
18. Quelle technique moderne a été généralisée dans les années 70 et 80 ?
Entaillage manuel
Tubulures
Chaudières
19. L'indice glycérique du sirop comparé au sucre est-il...
...plus faible ?
...identique ?
... plus élevé ?
20. À quoi sert la petite anse sur les bouteilles de sirop d'érable ?
Faciliter le versement
Accrocher la bouteille par l'anse
Élément décoratif historique
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