Les glucides et leur métabolisme postprandial

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Dernière actualisation : 6 octobre 2025

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1. Quelle enzyme est responsable de la synthèse du glycogène hépatique en période postprandiale ?

La glycogène synthase catalyse la glycogénogenèse, c’est-à-dire la formation du glycogène à partir du glucose dans le foie et les muscles après un repas riche en glucides.

Glycogène phosphorylase

Glycogène synthase

Glucose-6-phosphatase

Phosphofructokinase

2. Quelle est la principale enzyme responsable de la digestion de l’amidon dans le duodénum ?

L’amylase pancréatique, sécrétée par le pancréas exocrine, hydrolyse l’amidon en maltose, isomaltose et glucose dans l’intestin grêle.

Amylase salivaire

Maltase

Amylase pancréatique

Isomaltase

3. Quels sont les monosaccharides réellement absorbés par l’intestin ?

Seuls les oses simples sont absorbés : glucose, galactose (via SGLT1) et fructose (via GLUT5).

Glucose, galactose et fructose

Maltose, saccharose et glucose

Fructose, lactose et glucose

Glucose, mannose et galactose

4. Par quel vaisseau sanguin les glucides absorbés rejoignent-ils le foie ?

Le sang issu de l’intestin grêle (riche en glucose, fructose, galactose) rejoint le foie par la veine porte hépatique avant métabolisation.

Artère hépatique

Veine porte

Veine cave inférieure

Canal thoracique

5. Quelle hormone pancréatique est sécrétée en réponse à une hyperglycémie postprandiale ?

L’insuline, sécrétée par les cellules β des îlots de Langerhans, stimule l’entrée du glucose dans les cellules et les voies de stockage (glycolyse, lipogenèse, glycogénogenèse).

Adrénaline

Cortisol

Insuline

Glucagon

6. Quelle voie métabolique produit le NADPH,H⁺ nécessaire à la lipogenèse hépatique ?

Le NADPH,H⁺ provient de la voie des pentoses phosphates, indispensable à la synthèse des acides gras et du cholestérol.

Glycolyse

Voie des pentoses phosphates

Cycle de Krebs

Fermentation lactique

7. Quelle est la différence entre la navette malate-aspartate et la navette glycérol-phosphate ?

La navette malate-aspartate (foie, cœur, rein) transporte directement le NADH,H⁺ mitochondrial, sans perte énergétique (3 ATP par NADH,H⁺), contrairement à la navette glycérol-phosphate.

La première produit moins d’ATP

La seconde est utilisée dans le foie

La première conserve le NADH,H⁺ et ne perd pas d’énergie

La seconde fonctionne uniquement dans les hématies

8. Dans quelles cellules la fermentation lactique a-t-elle lieu ?

Les hématies (sans mitochondries) et les myocytes privés d’O₂ produisent du lactate à partir du pyruvate, régénérant le NAD⁺ pour maintenir la glycolyse.

Neurones

Myocytes anaérobies et hématies

Hépatocytes

Cellules du tissu adipeux

9. Quel transporteur de glucose est stimulé par l’insuline ?

L’insuline recrute les transporteurs GLUT4 à la membrane des myocytes et adipocytes, facilitant l’entrée du glucose après un repas.

GLU1

GLUT4

GLUT3

SLGT1

10. Quelle est la forme sous laquelle le foie exporte les triglycérides issus d’un excès de glucose ?

En cas d’excès de glucose, le foie synthétise des acides gras et les exporte sous forme de VLDL (Very Low Density Lipoproteins) vers le tissu adipeux.

LDL

HDL

VLDL

Chylomicrons

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